導讀

2018年4月25日，DT財經發布《2018年中國“新零售之城”發展報告：北上深杭的城市發展范式變革》，將上海評價為“當之無愧的新零售排頭兵”。緊接著4月26日，阿里巴巴宣布打造“新零售之城”。一時網上輿論四起，十余個城市紛紛提出打造“新零售之城”的口號，一場“新零售搶位賽”已然打響。

6月14日到15日，帶著對新零售的學習與反思，寶騏機構的小伙伴們對上海新零售業態進行了考察。

傳統大咖的危機意識：大型商超

伴隨著互聯網血統的盒馬鮮生快速拓張，傳統商超大佬在歷經數年的電商沖擊之后，又面臨著新零售門店的實體競爭，不得不努力加速升級轉型的步伐。

這次我們在上海考察了永輝、家樂福、百聯、銀泰四家傳統商超集團的新零售樣本。

永輝Bravo超市

從紅標（傳統紅色門頭的永輝超市）到綠標（定位中高端的永輝Bravo超市），再到精標（定位高端的永輝Bravo精致超市），永輝集團對于零售變革和消費升級具有極高的敏銳度，在新零售樣本的探索上走在前端，在大型超市大量虧損或閉店的環境下，依然保持了較高的盈利水平和開店速度，成為中部地區諸多大型商超集團的借鑒對象。

本次我們考察了位于龍湖虹橋天街的永輝綠標店，Bravo超市，這里也是永輝Bravo超市+永輝超級物種雙業態門店共存的位置。 

▲永輝Bravo超市店內照片及商品包裝

家樂福Le Marche

Le Marche是家樂福與騰訊攜手之后，打造的全球首家智慧生活門店，也是最新落地的一家微信支付智慧零售旗艦店。“LeMarche”是法語詞匯，譯為“集市”。不僅僅是名稱標志，Le Marche門店在經營面積、空間設計、商品組合、陳列風格、智慧服務等幾乎所有方面都與家樂福傳統門店大有不同。

本次我們考察的正是Le Marche位于天山路的首店，該店于2018年5月20日剛剛開業。

▲家樂福Le Marche門頭、裝修風格、商品陳列、餐飲區、互動體驗區

百聯RISO

RISO是百聯集團旗下第一家全渠道概念店，于2017年6月26日開業，主打“餐飲+生鮮+書店”融合模式，是百聯集團對新零售業態的率先探索。百聯RISO采用了黑黃配色的門頭與彩色LOGO，在熙攘的街道上十分吸引眼球。

店內一層為生鮮商品超市，包括海鮮、壽司、肉類、蔬菜、水果等，二層為特色餐飲、進口商品以及書吧。兩層都有較大面積的體驗區，加上混搭了北歐風與工業風的空間設計，給予顧客輕松明快的感受。RISO以餐飲作為一大特色，所有餐飲檔口均為自建自營，保證了品質以及不斷開發菜品的能力。

▲百聯RISO門頭、體驗區、烘焙區、書吧

銀泰Choice西選

銀泰西選看似是一家超市，經過寶騏小伙伴的實地考察，我們更傾向于將其定義為跨境電商O2O場景的落地，是線上線下全渠道體系的一個實現。我們本次考察的銀泰西選位于楊高中路丁香國際商業中心，是購物中心開在一起，也是銀泰西選的標準選址方式。

▲銀泰Choice西選店內照片

除了以上四家商超集團的新零售樣本之外，世紀聯華鯨選、天虹sp@ce、大潤發優鮮、步步高鮮食演義，以及武漢本土的中百超市綠標店、藍標店等眾多傳統商超的轉型升級之作同樣值得新零售的入局者和研究者關注，寶騏機構也將持續帶來他們的更多資訊與考察。

小空間里的大戰役：便利店

寶騏的小伙伴很早就聽說同為一線城市，上海的便利店數量幾乎是北京的兩倍。站在客觀數據角度來看，在中國連鎖經營協會發布的《2017中國城市便利店指數》中，上海的便利店發展指數為79，北京為78，排名僅僅高出北京1位。

但上海便利店比北京多的這種感覺也并非空穴來風，根據DT財經采集的數據對比分析，上海便利店總數中，連鎖品牌便利店比例基本達到50%，而在北京、以及便利店發展指數排名高于上海的深圳，這一比例基本都只有30%左右。

本次在上海的實地考察，也更加強化了寶騏小伙伴們對這個數據分析結果的自我肯定。

全家Family Mart VS 7-ELEVEn

在上海的連鎖品牌便利店中，店鋪數量最多的是全家便利店，在本次考察行程中，我們也先后考察了位于地鐵站中、購物中心、臨街店鋪中的不同位置、形態的全家便利店。

▲數據來源：大眾點評、DT財經

與同為日資的7-ELEVEn相比，寶騏小伙伴們無疑也更加喜歡全家便利店。全家在購物環境、服務態度上創造出舒適、親切的消費體驗，這與它的經營口號“全家就是你家”也是相吻合的。另外全家較為突出的特點在于商品品類上，在相近的經營面積中，全家通過良好的商品分區、陳列以及合理的品類配比，在一個小空間中提供了十分豐富的商品選擇。

▲全家Family Mart 店內照片

但在鮮食、藥妝領域，7-ELEVEn也體現出了自身的獨特優勢。

▲7-ELEVEn鮮食、藥妝區域

家樂福easy

家樂福easy的誕生，其實早在2014年，是家樂福布局便利店業務的嘗試。與全家Family Mart、7-ELEVEn這類標準便利店相比，家樂福easy其實體現出很大的差異性。“一種基于社區居民場景需求而構建的大便利店或小超市”是對家樂福easy更加準確的表達，在零售體系當中，easy比便利店更具社區與生活屬性，比社區超市又更具品質化與舒適性。

在大型商超下沉轉型小業態、以及商超和便利店競爭層面，我們認為家樂福easy是獨具研究借鑒意義的。

▲家樂福easy店招及店內照片

超級物種 VS 盒馬鮮生

新零售考察中，超級物種與盒馬鮮生是兩個繞不開的品牌，我們本次考察了位于龍湖虹橋天街的超級物種、位于張揚路上海灣的盒馬鮮生。兩者的誕生背景各有不同，但在當前的業態展現上，“超市+餐飲”深度融合的模式可謂是殊途同歸，這也成為了其他各家新零售轉型中的效仿方向。

超級物種，是永輝價值曲線中的一個環節，更像食材體驗店，與永輝綠標店或精標店能夠組合布局，也能夠通過內部的商品組合調整獨立開店，具有比較高的靈活性和適應性。

盒馬鮮生，更像精品超市，其在不同地點開店的變化主要在于引進的第三方餐飲檔口方面，而在內部的商品組合上較為追求多而全，也比較松散常規，這在我們將上海盒馬鮮生與武漢盒馬鮮生對照過程中感受尤為明顯。

更多對于以上考察樣本的深入解讀和專項分析，敬請關注寶騏機構后續推送！

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